Originaires de Brive La Gaillarde, les figues farcies au foie gras sont une création salée sucrée qui apportera une dose d’originalité à vos convives, que ce soit pour un repas de Noël, un anniversaire ou bien encore un apéritif dînatoire.
La composition de ce mets d’exception est aussi simple qu‘explosive en goût pour vos papilles.
Elle se compose de seulement 2 éléments :
Le foie gras est ensuite farci à l’intérieur afin de créer un bonbon élégant.
Vous souhaitez réaliser un apéritif dînatoire chez vous et surprendre vos amis avec des mets qu’on ne retrouve pas souvent sur une table, alors les figues séchées au foie gras sont parfaites pour ça.
Pour le service, coupez les figues en 2 ou 4 morceaux en fonction de vos envies et présentez les sur un joli plat rectangulaire en espaçant chaque morceau de 2 cm.
Pour l’accord mets et vin, vous pouvez partir sur un vin du Sud Ouest sec, comme un viognier par exemple, voire un vin moelleux si vous aimez les vins un peu plus liquoreux.
A noter : un champagne brut à l’apéritif se mariera parfaitement avec les figues séchées au foie gras.
Au niveau du tarif, c’est un mets d’exception, dont son prix est relativement élevé, il vous faudra compter entre 6 € et 10 € les 100g en fonction de la maison qui les fabrique.
Pour une douzaine de figues séchées au foie gras, il vous faudra compter un budget entre 35 € et 40 €.
Comme nous l’avons déjà vu plus haut, les figues séchées au foie gras sont idéales en apéritif, mais elles peuvent aussi être dégustées en entrée dans une salade fraîche où les figues seront les stars de l’assiette, mettez un peu de roquette, de cerneau de noix, un filet d’huile de noisette et un peu de parmesan et vous avez une salade de Noël originale et qui n’écrase pas la figue.
Sinon vous pouvez les ajouter à vos assiettes de foie gras en terrine ou bien mi-cuit pour proposer le foie gras en plusieurs déclinaisons.
A la lecture de cet article, vous avez envie de vous acheter quelques figues farcies au foie gras et vous régalez avec ces mets d’exception !
Il y a plusieurs endroits où vous êtes susceptible d’en trouver :