Alimentation toulouse
Rémi

Alimentation-toulouse.com - votre mag cuisine, maison et jardin !

Le site dédié à l’alimentation sous toutes ses formes. De la production d’aliments, que cela soit par des professionnels agricoles ou maraîchers, au particulier qui alloue un espace dans son jardin pour créer un potager. De la transformation des aliments dans la cuisine, aux recettes gourmandes et aux méthodes de conservation des aliments. Au traitement des déchets organiques et à leurs réutilisations pour créer un cercle vertueux de l’alimentation.

Autant de sujets transverses qui seront abordés ici au gré de mes découvertes et de mes envies. Bonne lecture à toutes et à tous. Vous souhaitez que je traite d’un sujet en particulier, n’hésitez pas à me contacter.

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Test et avis de produits

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Tes restes de tomates farcies : comment les réchauffer sans les massacrer ?
Tes restes de tomates farcies : comment les réchauffer sans les massacrer ?
Il te reste des tomates farcies du repas d’hier et tu les fixes dans le frigo ? Réchauffer des tomates farcies, c’est pas compliqué, mais y’a des pièges à éviter si tu veux pas te retrouver avec une bouillie sèche ou détrempée. Ça tombe bien, c’est tout le sujet de la suite. Le four : […]
Comment décongeler tes tomates farcies sans les rater ?
Comment décongeler tes tomates farcies sans les rater ?
Tes tomates farcies sont au congélo et tu te demandes comment les décongeler sans qu’elles finissent en bouillie ? La bonne nouvelle, c’est qu’il y a des techniques qui marchent vraiment. La mauvaise, c’est que si tu t’y prends mal, tu vas te retrouver avec un plat qui baigne dans l’eau. On va répondre à […]
Comment réussir ta farce pour tomates farcies à tous les coups ?
Comment réussir ta farce pour tomates farcies à tous les coups ?
Ta farce est trop sèche ou au contraire elle dégouline ? Le secret d’une bonne tomate farcie, c’est 70% dans la farce. Une fois que tu maîtrises ça, le reste c’est du gâteau. C’est exactement ce qu’on va voir ensemble. Le bon ratio viande-pain fait toute la différence La règle de base : 1 volume […]
Faut-il congeler les tomates farcies crues ou cuites ?
Faut-il congeler les tomates farcies crues ou cuites ?
Tes tomates farcies attendent dans le frigo et tu te demandes si tu peux les congeler ? Bonne nouvelle : oui, c’est possible. Mais attention, le timing change tout. Congeler avant ou après cuisson, ce n’est vraiment pas pareil niveau résultat dans l’assiette. Voyons ça ensemble. Congèle-les crues, sérieusement C’est THE astuce que tous les […]
Comment congeler des tomates farcies pour l’hiver ?
Comment congeler des tomates farcies pour l’hiver ?
Je sens encore cette odeur si particulière dans la cuisine de ma grand-mère.  Si c’est un plat estival par essence, aujourd’hui, je souhaite vous transmettre mon secret pour profiter de ce plat si réconfortant, même en hiver, lorsque les seules tomates que vous trouverez, seront importées et incipides, à bannir donc.  La tomate farcie est […]

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Persil qui monte en graine : utilisation au jardin et en cuisine
Persil qui monte en graine : utilisation au jardin et en cuisine
Chers amis de la terre et de la grande cuisine, vous êtes-vous déjà tenus devant votre potager, le cœur serré, face à ces tiges montantes qui signalent que votre magnifique persil passe progressivement de sa phase végétale à sa phase reproductive ? On appelle cela la montée en graines, et elle signifie que la plante commence […]
Comment tailler le persil pour qu’il repousse toute l’année
Comment tailler le persil pour qu’il repousse toute l’année
Vous voulez que votre persil repousse de façon perpétuelle, chaque année ? Alors, il ne vous faut pas hésiter à le tailler. Pour la méthode de taille, c’est super simple, vous allez retirer tout ce qui est moche ou pas joli, je parle ici des tiges jaunies ou mortes sur le persil. N’hésitez pas à […]
Astuces pour entretenir les pieds de framboisiers
Astuces pour entretenir les pieds de framboisiers
Voici, en bref, l’entretien que vous devez réaliser chaque année sur vos pieds de framboisiers, afin d’obtenir des récoltes abondantes : Gérer l’enherbement (Désherbage) : Pailler les pieds : L’association de plantes est recommandée pour favoriser le développement et protéger les framboisiers des ravageurs: Ramasser et manger des framboises fraîches directement cueillies sur un framboisier, […]
Quels amendement utiliser dans votre potager en permaculture ?
Quels amendement utiliser dans votre potager en permaculture ?
L’amendement de votre potager peut sembler une tâche ardue pour certains. Mais ne vous y trompez pas, c’est comme regarder la nature à l’œuvre, où chaque élément trouve sa place dans un système parfaitement équilibré. En suivant les principes de la permaculture, vous pouvez non seulement nourrir vos plantes, mais également enrichir le sol sur […]
Comment transformer votre pelouse en potager en permaculture ?
Comment transformer votre pelouse en potager en permaculture ?
Il fut un temps où chaque jardin arborait fièrement une pelouse impeccable, symbole de prestige. Avec la montée de la permaculture, se dessine une alternative bien plus fertile : transformer cette parcelle uniforme en un potager luxuriant et productif. Nul besoin de retourner frénétiquement le sol ni d’investir dans des outils coûteux. La nature nous enseigne que souvent, il […]

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Quand la cave à vin devient une pièce maîtresse de votre intérieur
Quand la cave à vin devient une pièce maîtresse de votre intérieur
La cave à vin a longtemps occupé les sous-sols et les espaces dérobés de nos demeures. Équipement strictement fonctionnel, elle servait avant tout à préserver les bouteilles dans des conditions climatiques stables. Or, depuis une vingtaine d’années, nous assistons à une transformation majeure : ce dispositif de conservation s’invite désormais au cœur des pièces à […]
Quel est le temps de stérilisation pour des courgettes cuites ?
Quel est le temps de stérilisation pour des courgettes cuites ?
Si vous êtes comme moi, le plaisir des saveurs de saison doit perdurer bien au-delà de l’été.  L’abondance de nos jardins, comme cette belle récolte de courgettes, nous invite au noble art de l’appertisation.  Mettre en bocal vos courgettes cuisinées n’est pas seulement un geste économique et écologique ; c’est un engagement pour des produits […]
Quel temps de cuisson pour réaliser une stérilisation au four ?
Quel temps de cuisson pour réaliser une stérilisation au four ?
La conservation de saveurs intactes est une quête essentielle. Et quel meilleur moyen de capturer l’excellence d’un produit qu’une stérilisation parfaitement exécutée ? Aujourd’hui, je vous propose d’aborder une technique que j’apprécie particulièrement pour sa précision et son efficacité, surtout lorsque l’on travaille par petites séries, tel un artisan : stériliser vos bocaux au four. […]
Comment faire des conserves de courgettes au naturel ?
Comment faire des conserves de courgettes au naturel ?
Si vous êtes pressé, voici l’essentiel de notre recette pour faire des conserves de courgettes au naturel : Quel plaisir, mes amis, de voir la nature si généreuse !  C’est la pleine saison, et lorsque votre potager (ou votre maraîcher) déborde, on se retrouve vite avec des kilos et des kilos de courgettes.  On en […]
Quels produits mettre dans une shampouineuse ?
Quels produits mettre dans une shampouineuse ?
L’ajout de produit spécial pour votre shampouineuse est utile pour nettoyer en profondeur les surfaces et tirer parti de l’efficacité de l’injecteur / extracteur. Type de produit de shampouineuse Les avantages Les inconvénients Eau claire Le mécanisme d’injection/extraction de la shampouineuse est souvent suffisant pour assainir les textiles et venir à bout des taches. L’ajout […]

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Quels sont les danger de l’eau de Quinton pour votre foie ?
Quels sont les danger de l’eau de Quinton pour votre foie ?
En tant que chef, je sais qu’un plat d’exception repose sur l’équilibre millimétré des assaisonnements. Pour notre corps, c’est la même chose : les minéraux sont le sel de la vie.  Aujourd’hui, nous allons parler de l’eau de Quinton, ce précieux élixir marin, et de sa relation délicate avec le chef d’orchestre de votre métabolisme […]
Le Ricard est-il dangereux pour la santé à cause de la réglisse ?
Le Ricard est-il dangereux pour la santé à cause de la réglisse ?
Cher(ère) lecteur(trice), chers amis des plaisirs de la table et des terrasses ensoleillées, S’il est vrai que je suis le premier à apprécier un apéritif bien frais lors d’un moment de partage.  Le Ricard, ce symbole incontournable des apéritifs en France, cristallise ces rencontres et réchauffe nos cœurs.  On le surnomme affectueusement le « petit […]
Quelle est la différence entre curcuma et curcumine ?
Quelle est la différence entre curcuma et curcumine ?
Le jaune intense du curcuma dans un riz, l’arôme enveloppant d’un curry tout juste servi, et derrière tout cela, une promesse de réconfort ou de santé. Qui ne s’est jamais arrêté devant un flacon de « curcumine » en pharmacie ou en magasin bio, le sourcil légèrement froncé, en se demandant sincèrement, mais quelle est […]
Quels sont les fruits les plus riches en fer ?
Quels sont les fruits les plus riches en fer ?
Le fer ne se trouve pas que dans la viande, il existe aussi dans les sources végétales, et les fruits en font partie. Nous vous avons préparer une liste de 10 fruits à consommer pour améliorer vos apports en fer et avoir une alimentation saine. Vous êtes végétarien ou végétarienne ? N’hésitez pas à lire […]
Les aliments les plus riches en fer : végétariens et végans
Les aliments les plus riches en fer : végétariens et végans
Bonne nouvelle pour vous qui ne mangez plus de viande, le fer est aussi disponible en grande quantité dans de nombreuses sources végétales !  Vous allez pouvoir retrouver cet apport avec des légumineuses, comme les lentilles ou les haricots secs.  Dans des aliments sucrés comme le chocolat noir ou les fruits secs.  Enfin, dans des […]

Préparer son jardin pour des récoltes abondantes.

Il est important aujourd’hui d’avoir une approche plus naturelle et plus respectueuse de la vie du sol.

C’est pourquoi l’utilisation de la grelinette dans les jardins de particuliers comme de professionnels devient incontournable.

Cet outil permet d’aérer et de décompacter le sol sans difficulté.

Vous aussi vous souhaitez avoir une grelinette au jardin ?

Découvrez sur ce site plusieurs billet de blog sur son utilisation, comment l’utiliser pour rendre votre sol plus fertile.

Vous y trouverez aussi des comparatifs des meilleures grelinettes du marché pour acheter la grelinette adaptée à vos besoins.