Conseils d’utilisation d’un moule en silicone
Les pâtissiers, qu’ils soient professionnels ou amateurs, utilisent les moules en silicone pour les pâtisseries, notamment les entremets et les gâteaux.
Le silicone dispose d’une grande souplesse, pratique pour démouler vos préparations facilement.
Cette matière permet aussi de créer des moules avec des formes complexes pour réaliser des visuels modernes et designs pour vos réalisations.
Nous allons voir dans cet article, comment bien utiliser un moule en silicone et nous vous donnerons aussi des conseils de nettoyage pour garder votre moule le plus longtemps possible.
Conseils d’utilisation
Voici une liste non exhaustive des meilleurs conseils pour une utilisation parfaite de votre moule en silicone :
- Avant d’utiliser pour la première fois votre moule, nous vous conseillons, même si ce n’est pas obligatoire, de préchauffer votre four à 200° et d’enfourner à vide votre moule pendant une bonne heure. Cette première cuisson aura pour effet d’éviter de ressentir le silicone dans vos pâtisseries. Rincer votre moule abondamment à l’eau claire et votre moule est prêt à être utilisé.
- Afin d’améliorer les propriétés antiadhésives du silicone, rincez-le à l’eau puis laissez le sécher naturellement avant de l’utiliser. C’est un peu contraignant, mais le démoulage s’en trouvera facilité !
- Dans votre four, posez votre moule en silicone sur une grille, plutôt qu’une plaque. En effet la grille diffuse mieux la chaleur et permet une cuisson homogène dans le moule
- Lors du démoulage de votre préparation, veillez à ne pas utiliser un ustensile tranchant ou pointu qui risque d’abîmer voir de perforer votre moule en silicone
- Pour le démoulage vous pouvez l’effectuer dessuite, mais il est préférable d’attendre un peu que votre préparation refroidisse
- Vous n’avez normalement pas besoin de foncer ou d’ajouter de matière grasse pour cuire votre préparation, le moule en silicone est prévu pour ne pas accrocher
Bien nettoyer un moule en silicone
Pour garder votre moule en silicone le plus longtemps possible dans un bon état, ne négligez pas le nettoyage.
Si vous effectuez un nettoyage à la main dans votre évier, utilisez une éponge douce et bannissez les surfaces abrasives qui vont dégrader votre moule.
Si des tâches de brûlé, de gras ou autre sont bien incrustées, pas de panique !
Versez dans votre moule en silicone de l’eau mélangée avec du vinaigre blanc et laissez cette solution trempée quelques heures, puis avec une éponge les tâches disparaitrons sans forcer.
Les moules en silicone passent sans problème au lave-vaisselle, il faut juste les faire tremper un peu afin de faciliter leurs nettoyages dans la machine.
L’utilisation et le nettoyage n’a normalement plus de secret pour vous, j’espère que cet article vous aura aidé et répondu à vos questions.