Le magret de canard fumé est une spécialité de la gastronomie française originaire du Sud-Ouest.
Sa texture tendre et son goût prononcé en font un mets de choix pour les amateurs de canard.
Je vous propose dans cet article dix recettes à base de magret de canard fumé, avec cinq recettes traditionnelles que vous allez adorer et 5 recettes plus originales pour surprendre vos amis.
La salade landaise est un plat typique de la région des Landes.
Cette recette associe le magret de canard fumé avec des gésiers confits, du jambon de Bayonne, et des légumes frais tels que de la tomate coupée en dés et de la salade verte.
On ajoute souvent quelques noix pour le croquant et une vinaigrette au vinaigre balsamique pour l’assaisonnement.
Pour préparer cette salade, commencez par disposer la verdure dans un grand saladier. Ajoutez ensuite les tranches de magret de canard fumé et les autres ingrédients. Arrosez l’ensemble d’une bonne vinaigrette maison avant de servir.
Cette salade se déguste froide, idéale lors des repas d’été.
La tartine de magret de canard fumé et de foie gras reflète parfaitement la richesse de la culture gastronomique française du Sud-Ouest.
Pour réaliser cette recette, il vous faut du pain de campagne grillé, du magret de canard fumé, et une généreuse tranche de foie gras mi-cuit.
Pour commencer, grillez légèrement le pain pour qu’il devienne croquant. Disposez ensuite les tranches de magret fumé sur le pain et ajoutez votre tranche de de foie gras sur le dessus.
Cette tartine se déguste aussi bien en entrée qu’en plat principal accompagné d’une salade verte.
Cette recette traditionnelle associe le magret de canard fumé avec une sauce onctueuse aux agrumes.
Cette recette inclut des oranges, du citron, et une petite touche de miel pour équilibrer l’acidité des agrumes.
Pour la sauce, commencez par faire chauffer le miel dans une casserole et ajoutez les jus d’orange et de citron jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse.
Pendant ce temps, découpez votre magret de canard fumé en fines lamelles. Une fois la sauce prête, nappez-en le magret de canard pour une explosion de saveurs sucrées et acidulées.
Servez ce plat avec des pommes de terre vapeur ou des asperges.
Les canapés de magret de canard fumé et de confit d’oignons sont parfaits pour un apéritif entre amis ou en famille.
Ces bouchées délicieuses combinent la douceur du confit d’oignons maison avec la saveur intense du magret fumé.
Pour la préparation de ces canapés, il suffit d’étaler une fine couche de confit d’oignons sur des tranches de baguette légèrement grillées.
Disposez ensuite une tranche de magret de canard fumé par-dessus. Complétez avec une décoration de câpres ou de persil haché.
Le risotto au magret de canard fumé est une variante très intéressante gustativement du risotto.
Ce plat crée un mariage harmonieux entre la crème du risotto et le goût puissant du magret fumé.
Pour le risotto, utilisez du riz arborio, il garantit une texture crémeuse et homogène.
Saisissez un oignon émincé dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez ensuite le riz et remuez jusqu’à ce qu’il devienne nacré.
Puis, incorporez progressivement un bouillon de volaille chaud sans arrêter de mélanger.
À mi-cuisson, ajoutez les tranches de magret de canard fumé. Servez chaud et garnissez de parmesan râpé.
Pour changer des plats traditionnels, essayez un wrap au magret de canard fumé, roquette, et fromage de chèvre.
Commencez par étaler le fromage de chèvre sur une tortilla et disposez ensuite une couche de roquette bien fraîche et pour terminer, ajoutez les tranches de magret de canard fumé.
Roulez la tortilla fermement et coupez-la en deux. Ce wrap offre une solution rapide et savoureuse pour un déjeuner sur le pouce ou un pique-nique improvisé.
Un plat automnal qui fait toujours plaisir, la quiche, dans cette recette on va la revisiter avec du magret de canard fumé associé avec des épinards.
Commencez par préchauffer votre four à 180 degrés et abaissez une pâte brisée dans un moule à tarte.
Faites revenir les épinards dans une poêle avec un peu de beurre.
Dans un bol, battez 3 œufs avec de la crème fraîche, salez et poivrez.
Ajoutez les épinards cuits et les tranches de magret fumé. Versez cette préparation sur la pâte et enfournez pendant environ 30 minutes. La quiche se déguste chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte.
Une pizza originale réunissant le magret de canard fumé et les figues séchées apportera une touche d’originalité à vos repas.
Pour la réalisation, étalez une pâte à pizza et badigeonnez-la de crème fraîche, pour cette pizza on part sur une base blanche.
Disposez ensuite des tranches de magret, des morceaux de figues coupées en lamelles, et ajoutez un déluge de fromage râpé.
Faites là cuire dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 15 à 20 minutes.
La combinaison du sucré et salé fera des merveilles. Servez cette pizza lors d’un dîner convivial ou pour surprendre vos invités avec une recette innovante.
Optez pour des tartelettes de magret de canard fumé et pommes caramélisées comme amuses-bouches raffinés pour vos apéritifs dinatoires.
Déroulez un rouleau de pâte feuilletée et découpez plusieurs en petits cercles.
Pendant ce temps, caraméliser des tranches de pommes dans une poêle avec du sucre et une noix de beurre.
Disposez les tranches de magret et les pommes caramélisées sur chaque cercle de pâte. Repliez les bords et faites cuire au four à 180 degrés jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Ces tartelettes offriront un mélange sucré-salé irrésistible.
Parfait pour les soirées d’automne, cette recette va venir twister le velouté de courge butternut en ajoutant du magret de canard fumé.
Pour le velouté, épluchez et découpez la courge en petits cubes, puis, faites-les cuire dans du bouillon de volaille jusqu’à tendreté.
Mixez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et ajoutez de la crème fraîche. Servez le velouté chaud dans des bols, en garnissant chaque portion avec des tranches de magret de canard fumé.
Le magret de canard fumé est une préparation qui peut s’ajouter dans de nombreuses recettes traditionnelles, faites vous plaisir et usez de votre créativité .