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Comment optimiser la place dans un restaurant ?

Comment optimiser la place dans un restaurant ?

La taille de votre restaurant est un problème et vous ne pouvez pas changer de local ? 

Il est alors temps pour vous de réfléchir à comment faire pour optimiser l’espace de votre établissement.

Mais alors, comment faire pour aménager l’espace intérieur, pour augmenter le nombre de couverts et donc le chiffre d’affaires du restaurant, sans négliger le confort et l’intimité de vos clients.

C’est ce que nous allons voir ensemble dans cet article, que vous soyez propriétaire d’un petit bistrot ou d’un grand établissement étoilé, bien agencer votre espace peut transformer entièrement votre restaurant.

Les règles de base de l’agencement d’un restaurant

L’agencement efficace d’un restaurant commence par une compréhension claire des dimensions et des proportions de l’établissement. 

Chaque détail compte, de la disposition des tables à la répartition des zones de travail en cuisine.

Pour démarrer, utilisez le plan de votre restaurant comme point de départ. 

Notez tous les espaces inutilisés ou mal utilisés jusqu’à présent. 

Considérez la circulation des clients (bien souvent de leur table au toilette) et du personnel ( de la cuisine à chacune des tables du restaurant) pour éviter les encombrements.

Chaque centimètre carré doit être fonctionnel. 

Évitez donc de surcharger l’espace avec des meubles trop volumineux ou inutilement décoratifs. 

Pensez à des sièges multifonctions qui peuvent servir aussi de rangements pour les ustensiles ou les toiles de rechange.

Il est important de laisser suffisamment d’espace entre les tables, cela permet non seulement de respecter les normes de sécurité mais également de créer une atmosphère confortable et intimiste pour vos convives.

Enfin, n’oubliez pas d’adapter l’éclairage pour mettre en valeur chaque coin de votre établissement.

Un jeu de lumière bien pensé marque les espaces et crée des ambiances différentes à chaque moment de la journée.

Déterminer le style et le mobilier en accord avec l’espace

Le choix du style va influencer directement le type de mobilier que vous allez acheter. 

Par exemple, un décor minimaliste nécessite moins de meubles qu’un décor vintage, qui peut inclure des éléments plus nombreux, plus variés et plus compliqués à vous procurer.

Pensez systématiquement à l’échelle des meubles comparée à la taille de la pièce. 

En effet, un canapé large disposé dans un petit espace va écraser votre salle, tandis que des chaises légères augmenteront visuellement le volume.

Les matériaux utilisés pour le mobilier ont également un rôle essentiel. 

Le verre et le métal sont des matériaux qui reflètent la lumière tout en augmentant la perception de l’espace. 

À l’inverse, le bois massif à tendance, lui, à écraser l’espace.

Choisir des meubles modulables s’avère être une excellente option. 

Des tables pliables ou extensibles permettent d’adapter facilement l’aménagement durant les heures creuses ou les pics d’affluence.

Investir dans des chaises empilables va faciliter grandement le rangement, en fin de service ou lorsque certains espaces doivent être libérés pour des événements particuliers.

N’hésitez pas également à utiliser des banquettes fixées contre les murs plutôt que des chaises isolées pour certaines sections. 

Cela économise de l’espace tout en accueillant plus de clients de manière confortable.

Le style que vous allez choisir pour l’éclairage va contribuer aussi au ressenti d’espace. 

Des suspensions placées stratégiquement peuvent décorer sans encombrer, augmentant ainsi la sensation de hauteur sous plafond.

Nos astuces pour optimiser l’espace

Les astuces pour optimiser l’espace sont nombreuses et vont varier selon les spécificités de votre restaurant. 

L’une des premières astuces consiste à réévaluer l’utilisation de chaque zone de votre restaurant.

Les niches murales peuvent devenir des lieux de stockage parfaits pour les petits objets ou la vaisselle excédentaire.

La conception de la cuisine à un impact non négligeable pour l’optimisation de l’espace général. 

Une cuisine ouverte ajoutant des postes de travail flexibles va améliorer l’interaction tout en réduisant les déplacements inutiles.

Les étagères flottantes représentent une autre solution idéale pour garder les comptoirs dégagés tout en ayant les articles nécessaires à portée de main. 

Afin d’optimiser encore davantage l’espace, vous pouvez investir dans du mobilier intégré, capable de se fondre parfaitement dans des décorations murales ou architecturales. 

C’est souvent plus esthétique et plus pratique.

Considérez les zones méconnues ou non traditionnelles pour y installer des petites tables bistronomiques, comme : 

Prévoyez des zones de services invisibles qui facilitent le rythme quotidien des serveurs et serveuses sans nuire à l’expérience de vos clients. 

Tout local technique ou réserve déplaçable hors du passage entraîne immédiatement une meilleure impression et augmente la satisfaction client.

Pour terminer, un design épuré évite une surcharge visuelle et de la confusion, rendant ainsi votre espace mieux structuré et beaucoup plus agréable. 

Concentrez-vous sur des lignes nettes et simples combinées avec une palette de couleurs harmonieuses.

Rédigé par Rémi, le