La pizza est sans doute l’un des plats les plus populaires au monde. Chaque pays, chaque région a sa propre interprétation de ce classique italien de la région Napolitaine.
Mais quelle est la pizza la plus délicieuse ? Entre la pâte croustillante, la sauce tomate parfumée et le fromage fondant, il n’est pas facile de déterminer la meilleure recette.
Nous allons nous mouiller et vous donner notre avis sur les pizzas les plus appréciées, même si c’est souvent une histoire de préparation et de garnitures.
📖 lire notre article : Les 10 meilleures garnitures de pizza.
La pizza margherita est la recette la plus simple mais aussi probablement la plus délicieuse.
Ce plat iconique de la cuisine italienne se compose :
La simplicité et la pureté de ses ingrédients rendent cette pizza extrêmement savoureuse.
Originellement créée en hommage à la reine Margherita de Savoie, elle symbolise les couleurs de l’Italie avec le rouge des tomates, le blanc de la mozzarella et le vert du basilic.
C’est sa cuisson parfaite, dans un four à bois, qui ajoute une dimension supplémentaire à sa saveur.
Plusieurs facteurs peuvent aider à déterminer si une pizza est délicieuse.
Tout d’abord, la qualité et la fraîcheur des ingrédients jouent un rôle primordial.
Une bonne pâte nécessite de la farine de qualité, de l’eau légèrement salée, un filet d’huile d’olive et un bon dosage de la levure pour une fermentation maîtrisée.
Ensuite vient la sauce tomate. Il faut utiliser des tomates mûres et fraîches, qui sont ensuite mélangées à de l’origan ou du basilic frais, et mijotées à feu doux pendant de longues heures .
Enfin, les fromages utilisés, comme la mozzarella, doivent être de haute qualité pour fondre parfaitement sur la pâte et être exempts de toute humidité.
Enfin, la cuisson doit être précise. La pizza doit être cuite à une température élevée (quelques minutes, pas plus !) pour obtenir une croûte dorée et croustillante tout en gardant une garniture tendre et savoureuse.
Le goût final dépendra également des ingrédients ajoutés en garniture : olives (qui apportent le sel), champignons, oignons et autres délices.
📖 lire notre article : quels ingrédients mettre sur une pizza ?
Voici les 5 recettes de pizza préférées des français, ce sont des recettes que vous pouvez retrouver le plus souvent dans les pizzerias, mais que vous pouvez aussi reproduire à la maison.
Très populaire en France, la pizza régina est garnie de tranches de jambon, champignons, sauce tomate et mozzarella et d’olives noires.
Cette association classique crée une harmonie de saveurs traditionnelle et réconfortante.
Le choix de champignons frais et de jambon de qualité donne à cette pizza un goût inégalé, vous pouvez par exemple mettre du jambon aux herbes dans votre pizza maison.
Spécialité montagnarde, la pizza savoyarde est riche en fromages savoyards comme le reblochon, accompagnée de pommes de terre, d’oignons et de lardons.
Toujours avec une base de crème et non de tomate, cette pizza incarne la richesse des saveurs alpines. C’est une option généreuse qui évoque les plaisirs des soirées raclettes, elle est réconfortante les soirs d’hiver.
Simple mais efficace, la pizza reine est l’une des plus vendues en France. Elle associe sauce tomate, mozzarella, champignons et des tranches de jambon.
Sa popularité réside dans l’équilibre parfait entre ces quatre ingrédients classiques. Idéale pour ceux qui aiment la tradition sans complexité.
Différente par sa présentation, la calzone est une pizza pliée en chausson, généralement farcie de ricotta, de mozzarella, de jambon et parfois d’épinards. Sa forme rend hermétique les garnitures à l’intérieur, comme une papillote, ainsi, les arômes restent emprisonnés durant la cuisson, rendant chaque bouchée pleine de saveur et onctuosité.
Un must pour les amateurs de fromage, la pizza 3 fromages combine le plus souvent mozzarella, gorgonzola et parmesan. Parfois, d’autres fromages comme le comté ou le chèvre s’ajoutent pour varier les plaisirs.
La fusion de ces différents fromages fondus sur une pâte dorée offre une explosion de goûts crémeux unique.