Vous souhaitez conserver vos courgettes fraîches tout au long de l’année ?
La méthode la plus efficace consiste à les stériliser dans des bocaux.
Cet article vous explique comment stériliser des courgettes crues dans des bocaux Le Parfait pour prolonger leur durée de conservation et profiter de leur saveur même en hiver.
La stérilisation permet de détruire tous les micro-organismes présents dans vos légumes.
En utilisant cette méthode, vous pouvez éviter l’utilisation de conservateurs artificiels. Les bocaux hermétiques garantissent une conservation longue durée et naturelle.
La stérilisation est particulièrement utile pour préparer des conserves de courgettes. Vous pouvez les utiliser dans différentes recettes comme la ratatouille ou les soupes durant toute l’année. Voici différentes méthodes pour réussir votre préparation.
Commencez par laver soigneusement les courgettes.
Coupez-les ensuite en tranches régulières pour assurer une cuisson homogène. Vous pouvez aussi ajouter d’autres légumes comme des tomates, des oignons ou du poivron pour diversifier vos recettes de conserves.
Pour une conservation optimale, ajoutez du sel après avoir coupé les courgettes en tranches. Cela aide à éliminer l’excès d’eau contenu dans les légumes.
Laissez reposer les légumes pendant environ 30 minutes avant de commencer le processus de stérilisation.
Les bocaux Le Parfait sont conçus spécifiquement pour la mise en conserve maison.
Ils sont robustes et garantissent une excellente étanchéité. Avant de débuter la stérilisation, assurez-vous que les bocaux soient propres et stérilisés. Plongez-les dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes, puis laissez-les sécher à l’air libre.
C’est la méthode la plus simple et la plus efficace pour stériliser les courgettes crues.
Placez les courgettes et les autres légumes dans les bocaux, versez de l’eau bouillante jusqu’au bord, puis fermez hermétiquement. Placez ensuite les bocaux dans une grande cocotte remplie d’eau chaude. Faites bouillir durant 20 à 30 minutes à 100 degrés selon la taille des bocaux.
Veillez à ce que l’eau recouvre complètement les bocaux pendant toute la durée de la stérilisation. Après ce temps, sortez les bocaux avec précaution et laissez refroidir à température ambiante.
L’huile d’olive peut également être utilisée pour conserver vos courgettes. Cette méthode va ajouter une touche de saveur méditerranéenne à vos plats.
Remplissez les bocaux avec les courgettes, ajoutez un peu de vinaigre pour acidifier, puis complétez avec l’huile d’olive.
Fermez les bocaux hermétiquement et placez-les dans un bain-marie à feu doux. Chauffez progressivement jusqu’à atteindre 85°C et maintenez cette température pendant 45 minutes. La combinaison de l’acidité et de l’huile va assurer une conservation plus longue.
Voici un petit rappel des règle de conservation liées aux conserves stérilisées.
Après la stérilisation, il est essentiel de stocker les bocaux dans un endroit frais, sombre et sec.
Le meilleur endroit reste le garde-manger ou la cave, ils évitent les variations de température, qui peuvent compromettre l’étanchéité des bocaux.
Assurez-vous de bien étiqueter chaque bocal avec la date de préparation pour suivre la durée de conservation. Utilisez les plus anciens bocaux en premier afin de garantir la meilleure qualité possible des aliments.
Si les bocaux ont été correctement stérilisés, vos courgettes peuvent se conserver entre 12 et 18 mois. Une fois ouvert, consommez-les rapidement et conservez-le au réfrigérateur.
En suivant ces techniques de stérilisation, vous pourrez profiter de vos courgettes du jardin même en plein hiver. N’hésitez pas à expérimenter avec différents légumes et épices pour varier les saveurs de vos recettes en bocaux.
Le Parfait est une marque française réputée depuis des décennies pour ses produits de haute qualité dédiés à la conservation domestique.
Leur gamme de bocaux est reconnue pour sa robustesse et son efficacité.
Les bocaux Le Parfait sont dotés d’un système de fermeture fiable permettant de réaliser des conserves maison en toute sécurité.
L’anneau en caoutchouc des bocaux certifie une parfaite étanchéité et prévient toute contamination lors de la stérilisation. Avec les produits Le Parfait, vous êtes assurés de préserver toute la fraîcheur et le goût de vos légumes. Ces bocaux sont parfaits pour toutes sortes de préparations, de la ratatouille aux courgettes marinées.
En choisissant les bocaux Le Parfait, vous encouragez une consommation responsable et écologique.
Conserver vos propres légumes permet de réduire les déchets alimentaires et de contrôler les ingrédients utilisés dans vos recettes.
Le respect de la tradition culinaire française et la passion du fait maison se retrouvent dans chaque produit Le Parfait.
Que vous soyez un expert ou un novice en matière de conserves maison, les bocaux Le Parfait facilitent grandement le processus de stérilisation. Ils conviennent aussi bien pour les courgettes crues que pour toute autre préparation culinaire nécessitant une conservation longue durée.
Si vous n’êtes pas à l’aise avec les techniques de stérilisation, pas de panique, vous avez d’autres moyens de conserver vos courgettes crues.
Si la stérilisation ne vous convient pas, pensez à congeler vos courgettes. Vous n’avez qu’à les préparer pour la congélation, pour cela, coupez-les en tranches et blanchissez-les quelques minutes dans de l’eau bouillante.
Égouttez-les avant de les placer dans des sacs de congélation.
Bien qu’elle soit rapide, la congélation modifie la texture des courgettes. Elles seront plus adaptées aux soupes et aux plats cuisinés qu’aux salades. La simplicité et la rapidité de la congélation en font une alternative intéressante à la stérilisation.
Pour changer des courgettes stérilisées, essayez de préparer des courgettes marinées.
La recette est super simple, mélangez de l’eau, du vinaigre, de l’huile d’olive et des herbes aromatiques. Versez cette marinade sur les courgettes coupées en tranches et laissez infuser pendant plusieurs heures.
Ces courgettes marinées se dégustent en apéritif, dans des salades ou comme accompagnement de viandes grillées. Ce mode de conservation offre une nouvelle dimension gustative à vos légumes.
Voici les 2 recettes stars pour utiliser vos bocaux de courgette toute l’année.
Les courgettes stérilisées sont idéales pour concocter une délicieuse ratatouille. Ajoutez-y des tomates, des aubergines, des poivrons et des oignons pour un plat savoureux.
La conservation en bocal simplifie grandement la préparation.
Transformez vos courgettes stérilisées en une soupe réconfortante. Il suffit de les mixer avec un peu de crème et d’assaisonnements pour créer un plat facile et nutritif. Profitez de la richesse des saveurs estivales même en hiver grâce à la stérilisation.